¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores te mostraremos como preparar este delicioso guiso.
Ingredientes
- 200 g de lentejas peladas
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- 2 tomates maduros pelados (pueden ser en conserva)
- 1 cucharadita y ½ de sal fina
- 100 g de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
- ½ cucharadita de comino en grano
- ½ cebolla
- 6 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado o rallado
- 1 diente de ajo
Preparación
En una olla poner las lentejas y 700 ml de agua. Llevar a hervor, quitar la espuma que se forme y añadir la cúrcuma.
Mezclar, cubrir dejando un poco abierto, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer unos 40 minutos. Las lentejas estarán casi o totalmente deshechas. Añadir los tomates, la sal y las espinacas. Llevar a hervor, volver a bajar el fuego y cocer otros 10 minutos. Mezclar y reservar.
En una sartén poner a calentar el aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, añadir las semillas de mostaza y de comino.
En cuanto las semillas de mostaza empiezan a saltar -será cuestión de segundos- añadir la cebolla y la albahaca.
Sofreír mezclando hasta que la cebolla empieza a dorarse. Añadir el jengibre y el ajo. Mezclar 1 minuto, luego volcar el contenido de la sartén en las lentejas. Mezclar y servir.
