Conserva de calabaza 

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Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta nutritivas conservas

Ingredientes 

  • 1 calabaza limpia (sin semillas y barba)
  • 1 cucharadita cal
  • 1 flor de anís estrella
  • Raja canela
  • 4 pimientas de tabasco
  • 5 clavos de olor
  • 1 kilo papelón o azúcar moreno
  • Agua

Preparación

Se parte la calabaza y limpia de semillas y barba. Partida la dejamos remojar en agua con cal toda la noche

Al día siguiente la enjuagamos y dejamos secar, ya seca la rallamos finamente, solo la pulpa.

Ponemos en una olla las especias y el papelón a hervir hasta que se reduzca más de la mitad.

Cuando está el almíbar ponemos la ralladura de calabaza, dejamos cocer a fuego manso a que se seque. Sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Fría la calabaza en un papel encerado o un plástico, con una cuchara formamos los dulce de manera redonda tipo galleta o cocada. Dejamos reposar y a degustar, buen provecho.

Nota: La cal, también conocida como hidróxido de calcio, es un polvo blanco empleado en la industria alimentaria como aditivo. Es un compuesto químico seguro y ampliamente utilizado para diversos fines.

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