Pargo en salsa de parchita

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¡Bienvenido a tu espacio SABORES! Hoy les compartiré una espectacular receta que no se pueden perder. 

Ingredientes:

  • 600 grs de filete de pargo.
  • 3 dientes de ajo.
  • ½ cebolla pequeña.
  • 2 tazas de jugo de parchita.
  • ½ taza de miel.
  • 1 cda de maicena.
  • 3 cdas de mantequilla.
  • Aceite, sal y pimienta.

Método de preparación:

  • Cortar el pargo en forma que quede de 150 grs cada uno de filete y luego salpimentar.
  • En un sartén colocar una cda de mantequilla y otra de aceite.
  • Freír el pescado, del lado de la presentación, por aproximadamente dos minutos hasta que tome un color dorado.
  • Agrego ½ taza de vino blanco.
  • Tapar y dejar a fuego bajo por 10 minutos.
  • En una olla pequeña sofreír el ajo con la cebolla picada en cuadritos.
  • Agregar la mitad y cocinar por un minuto buscando cambiarle el color a un poco más dorado.
  • Después incorporar el jugo de la parchita y cocer a fuego najo por 20 minutos.
  • Verter la maicena fogonear por 5 minutos más.
  • Antes de llegar a la mesa se debe hervir la salsa y mezclar bien dos cucharadas de mantequilla.
  • Servir la salsa sobre el pargo y acompañarlo con hinojo salteado con ajo y pasta salteada con tinta de calamar.

Y listo! 

¿Qué les pareció esta riquísima receta?

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