¡Feliz martes a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio SABORES les compartiré esta fantástica receta donde podrás sorprende a tus invitados por la intensidad de su sabor, la suavidad y la fineza de la carne guisada.
Ingredientes:
- 1 kilo de morcillo, desgrasado y cortado en cubos pequeños
- 750 ml de vino tinto
- 3 cebollas cortadas en juliana gruesa
- 6 zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gramos de ciruelas deshidratadas (o higos o dátiles)
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas de sal
Método de preparación:
En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego fuerte y doramos bien la carne durante 5-7 minutos. Añadimos la cebolla y las zanahorias, mezclamos bien y cocinamos otros 10 minutos, hasta que la cebolla comience a dorarse.
Agregamos el vino, la sal, la salsa de soja y dejamos reducir unos 5 minutos.
Bajamos el fuego al mínimo, añadimos el agua y las ciruelas, y tapamos. Lo dejamos cocer lentamente durante 3 horas. Pasado el tiempo, la carne estará suave y sabrosa.
Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.
Notas
Queda fenomenal con quinua (blanca, roja o negra, o una mezcla de las tres) o con arroz integral.
