Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos como preparar esta deliciosa y afrodisíaca receta.
Ingredientes (para 6 personas)
2 kg de cazón fresco y tierno
½ cabeza de ajo machacado
4 ajíes
1 cebolla
1 rama de cebollín
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de pasitas
Aceite onotado
1 chorrito de vinagre
Sal y Pimienta al gusto
Preparación
Se sancocha el cazón con un poco de sal y vinagre.
Una vez esté cocido y suave se le quita la piel y se desmecha, reservar.
Aparte en un sartén con el aceite onotado se hace un sofrito con los aliños bien cortaditos, se le agrega el cazón, se tapa y se deja sudar.
Agregarlas alcaparras y las pasas, se deja cocinar hasta que seque.
Rectificar los sabores.
