- Verifique el puntaje de inspección de un restaurante.
- Asegúrese de que la comida esté bien cocida.
- La comida caliente debe servirse caliente y la comida fría debe servirse fría.
- Coma las sobras dentro de 3 a 4 días.
- Si cree que se enfermó debido a la comida, repórtelo al departamento de salud local .
¿Salir a comer? Elija un restaurante que mantenga la seguridad alimentaria en el menú. Estos son algunos consejos para protegerse de la intoxicación alimentaria mientras come fuera de casa.
Consejos para evitar la intoxicación alimentaria mientras come fuera de casa
- Verifique los puntajes de inspección. Verifique el puntaje de un restaurante en el sitio web de su departamento de salud , solicite al departamento de salud una copia del informe o búsquelo cuando llegue al restaurante.
- Busque certificados que muestren que los gerentes de cocina han completado la capacitación en seguridad alimentaria. La capacitación adecuada en seguridad alimentaria puede ayudar a mejorar las prácticas que reducen la posibilidad de propagar gérmenes y enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Busque prácticas seguras de manipulación de alimentos. Los trabajadores de alimentos enfermos pueden transmitir su enfermedad a los clientes. Si puede ver cómo se preparan los alimentos, verifique que los trabajadores estén usando guantes o utensilios para manipular alimentos que no se cocinarán más, como fiambres y ensaladas verdes.
- Pida comida que esté bien cocinada. Ciertos alimentos deben cocinarse a una temperatura lo suficientemente alta como para matar los gérmenes dañinos. Esto incluye carne; mariscos; pollo, pavo u otras aves de corral; y huevos Si un restaurante le sirve carne, aves, mariscos o huevos poco cocidos, devuélvalos a cocinar hasta que sea seguro comerlos.
- Evite los alimentos tibios. La comida fría debe servirse fría y la comida caliente debe servirse caliente. Si está seleccionando comida de un buffet o barra de ensaladas, asegúrese de que la comida caliente esté humeante y la comida fría esté fría. Los gérmenes que causan la intoxicación alimentaria crecen rápidamente cuando los alimentos están en la zona de peligro, entre 40 °F y 140 °F.
- Pregúntele a su servidor si usan huevos pasteurizados en alimentos como aderezo para ensalada César, natillas, tiramisú y salsa holandesa. Los huevos crudos o poco cocidos pueden enfermarte a menos que estén pasteurizados para matar los gérmenes.
- Refrigere sus sobras rápidamente. Refrigere las sobras dentro de las 2 horas posteriores a la preparación de la comida (o 1 hora si la comida se expone a temperaturas superiores a los 90 °F, como un auto caliente o un picnic). Coma las sobras dentro de 3 a 4 días. Deséchelos después de ese tiempo.
Reportar intoxicación alimentaria
Si cree que usted o alguien que conoce se enfermó por la comida, infórmelo al departamento de salud local . Repórtelo incluso si no sabe qué comida lo enfermó. Informar sobre una enfermedad puede ayudar a los funcionarios de salud pública a identificar un brote de enfermedad transmitida por los alimentos y evitar que otros se enfermen.
Denuncie un problema
Si cree que usted o algún miembro de su familia sufren una intoxicación alimentaria, llame a su proveedor de servicios de salud inmediatamente. También puede denunciar la posible intoxicación alimentaria ante la FDA de una de las siguientes formas:
- Contacte al Coordinador de Denuncias de los Consumidores de su área. (esta página web solo se encuentra disponible en inglés)
- Contacte a MedWatch, el Programa de Información de Seguridad y Denuncia de Eventos Adversos de la FDA:
Por teléfono: 1-800-FDA-1088
En línea: Presente una denuncia voluntaria en http://www.fda.gov/medwatch (esta página web solo se encuentra disponible en inglés)
