Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar este nutritivo pan.
Ingredientes
- 1 pan integral
- 1 tomate
- Medio aguacate
- Media cebolla morada
- 3 champiñones frescos
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Una pizca de ajo granulado
- 2 cucharadas de hummus de garbanzos
- Una pizca de pimentón picante en escamas
- 20 g de espinacas frescas
- Una pizca de sal en escamas
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es abrir el pan integral longitudinalmente y tostarlo en la sartén durante un par de minutos.
A continuación lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas; pelamos medio aguacate y media cebolla morada y los cortamos igualmente en rodajas. Reservamos hasta su utilización.
Con la puntilla de un cuchillo pelamos el sombrero de los 3 champiñones, cortamos parte del pie para retirar toda la tierra y una vez limpios los champiñones, los laminamos.
Calentamos una sartén con 15 ml de aceite de oliva virgen extra, añadimos los champiñones laminados y los condimentamos con una pizca de cada de sal, pimienta negra molida y ajo granulado. Salteamos durante unos 5-7 minutos.
Comenzamos montando el bocadillo. Para ello, untamos dos cucharadas de hummus de garbanzos sobre la base del pan integral y añadimos una pizca de pimentón de la Vera picante en escamas.
Después, colocamos las hojas de espinacas frescas por toda la superficie del pan, sobre ellas ponemos las rodajas de tomate con una pizca de sal en escamas y, a continuación, las rodajas de cebolla morada.
Para finalizar, añadimos los champiñones recién salteados y, sobre ellos, el aguacate cortado el rodajas. Condimentamos con un poquito más de pimentón picante en escamas y una pizca de sal.
Cerramos el bocadillo vegetal con la otra parte del pan integral y servimos inmediatamente. Si el pan es muy largo, opcionalmente, podemos presentarlo cortado por la mitad.
