Prevenga las intoxicaciones alimentarias durante esta temporada

Información y servicios del gobierno

Este Día de Acción de Gracias recuerde tomar en cuenta los siguientes consejos para prevenir intoxicaciones alimentarias: 

  • Cocine los alimentos por completo,
  • No coma masa o mezcla cruda, pueden contener bacterias peligrosas, como E. coli y Salmonella,
  • Lávese las manos antes, durante y después de preparar los alimentos.

Las comidas compartidas con la familia forman parte de las celebraciones de fin de año. Durante las fiestas, siga estos consejos simples para ayudar a prevenir intoxicaciones alimentarias, o enfermedades transmitidas por los alimentos.

Las comidas compartidas con la familia forman parte de las celebraciones de fin de año. Durante las fiestas, siga estos consejos simples para ayudar a prevenir intoxicaciones alimentarias, o enfermedades transmitidas por los alimentos.

  • Cocine los alimentos por completo
    La carne, el pollo, el pavo, los pescados y mariscos, y los huevos pueden portar microbios que causan intoxicaciones alimentarias. Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que se hayan cocinado hasta alcanzar una temperaratur interna que sea segura. Las carnes asadas, los bistecs, las chuletas y el jamón fresco deben reposar por 3 minutos después de que se hayan sacado del horno o la parrilla.
  • Mantenga los alimentos fuera de la «zona de peligro»
    Las bacterias pueden multiplicarse rápidamente en la zona de peligro, entre los 40 y los 140 °F. Una vez que estén cocidos, los alimentos calientes deben mantenerse calientes, y los alimentos fríos, fríos. Refrigere o congele cualquier alimento perecedero dentro de las 2 horas. Su refrigerador debe fijarse a 40 °F o por debajo de esa temperatura, y el congelador a 0 °F o menos.
  • Use huevos pasteurizado para platos que contengan huevos crudos.
    La Salmonella y otros microbios dañinos pueden vivir tanto en el exterior como en el interior de los huevos que se ven normales. Muchos de los platos favoritos de las fiestas contienen huevos crudos, como el ponche de huevo (eggnog), el postre tiramisú, la salsa holandesa y el aderezo de ensalada César. Use siempre huevos pasteurizados cuando haga estas u otras comidas que requieran huevos crudos.
  • No coma masa o mezcla crudas
    La masa y la mezcla hechas con harina o huevos pueden contener microbios peligrosos, como E.coli y Salmonella. No pruebe ni coma masa o mezcla crudas que sean para hornearse o cocinarse. Esto incluye la masa o la mezcla para galletas, pasteles, tartas, panecillos (biscuits), panqueques, tortilla, pizza o manualidades. No deje a los niños probar la masa o la mezcla cruda, ni jugar con masa en casa o en restaurantes. Algunas compañías y tiendas ofrecen masa cruda comestible que contiene harina tratada con calor y huevos pasteurizados, o no contiene huevos. Lea la etiqueta con atención para asegurarse de que la masa sea para comer sin hornear o cocinar.
  • Mantenga los alimentos separados
    Mantenga la carne, el pollo, el pavo, los pescados y mariscos, y los huevos separados de todos los otros alimentos en la tienda de comestibles y en el refrigerador. Evite que los jugos de la carne, el pollo, el pavo y los pescados y mariscos goteen o pasen a otros alimentos, manteniéndolos en envases o bolsas plásticas selladas. Guarde los huevos en su envase original, en el compartimento principal del refrigerador.
  • Descongele el pavo de un modo seguro
    Descongele el pavo en el refrigerador, en un lavaplatos o fregadero lleno de agua fría (cambie el agua cada 30 minutos) o en el microondas. Evite descongelar los alimentos sobre el mesón. Los pavos deben descongelarse a una temperatura segura para prevenir que los microbios dañinos se multipliquen rápidamente.
  • Lávese las manos
    Lávese las manos con agua y jabón en estos momentos clave, cuando la probabilidad de que usted contraiga y propague microbios es mayor:
    • Antesdurante y después de preparar alimentos
    • Antes de comer
    • Después de manipular alimentos o golosinas para mascotas, o de tocar estos animales
    • Después de ir al baño
    • Después de cambiar pañales o limpiar a un niño que haya idi ak baño
    • Después de tocar la basura
    • Antes y después de atender a alguien que esté enfermo
    • Antes y después de tratar una cortadura o una herida
    • Después de sonarse la nariz, toser o estornudar

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