La escena gastronómica de Nueva York continúa reinventándose gracias a la diversidad cultural que define a la ciudad. Este mes, Union Square recibe una propuesta que ya está dando de qué hablar: la barbacoa caribeña de Jase BBQ, un concepto que combina tradición isleña, técnicas de ahumado y un sabor profundamente arraigado en la herencia culinaria de Tobago. Con su llegada a Time Out Market New York, este proyecto se consolida como uno de los referentes más interesantes del momento.
Una Ciudad Donde la Barbacoa Adopta Nuevas Formas
Aunque los estados del sur suelen dominar la conversación cuando se habla de barbacoa, Nueva York ha desarrollado una identidad propia en este ámbito. La ciudad alberga propuestas que mezclan culturas, técnicas y sabores, desde brisket acompañado de maduros y mofongo en Bark Barbecue hasta el emblemático lechón puertorriqueño de La Piraña Lechonera, servido desde un remolque en el Bronx. Esta diversidad ha permitido que la barbacoa neoyorquina evolucione hacia un estilo único, donde la creatividad y la multiculturalidad son protagonistas.
El Sabor de Tobago en el Corazón de Manhattan
Jase Franklyn, fundador de Jase BBQ, aprendió el arte de la barbacoa junto a su madre en Tobago. Sus platos, impregnados de sabores caribeños, han ganado seguidores en sus apariciones en Rockaways y en su carpa de Smorgasburg. Entre sus especialidades destacan las colas de cerdo rizadas, las alitas jerk y una variedad de carnes ahumadas que combinan tradición, técnica y un toque isleño inconfundible.
A partir de este mes, Franklyn traslada su propuesta a Union Square. Durante un mes completo, Jase BBQ ocupará uno de los puestos de Time Out Market New York, ofreciendo su menú en fechas seleccionadas de abril. Esta residencia temporal marca un nuevo capítulo para el proyecto, que continúa expandiéndose y conquistando nuevos públicos.
Un Menú que Celebra el Ahumado y los Sabores Isleños
El menú que Jase BBQ presentará en Union Square incluye algunos de sus platos más representativos. Entre ellos se encuentran su brisket ahumado durante 12 horas, su cerdo desmenuzado y sus populares costillas jerk. Las guarniciones también juegan un papel fundamental: pan de maíz con miel, ensalada de col y macarrones con queso completan una propuesta que invita a disfrutar de un plato abundante y lleno de sabor.
Fechas de Presentación en Time Out Market New York
Jase BBQ estará disponible en días específicos a lo largo del mes de abril. El calendario confirmado es el siguiente:
- 2 y 3 de abril: de 18:00 a 21:00
- 4 y 5 de abril: de 12:00 a 19:00
- 9 y 10 de abril: de 18:00 a 21:00
- 11 y 12 de abril: de 12:00 a 19:00
Una oportunidad ideal para quienes buscan explorar nuevas expresiones de la barbacoa y descubrir cómo los sabores caribeños pueden transformar un clásico estadounidense.
