Este verano, la escena gastronómica de Nueva York suma una propuesta inesperada y profundamente neoyorquina. El puesto avanzado de Threes Brewing en Greenpoint ha lanzado una serie de residencias de una sola noche que transforman la cervecería en un escenario rotativo de algunos de los restaurantes y bares más emblemáticos de la ciudad. La iniciativa, que se extiende cada lunes hasta agosto, invita a instituciones culinarias y cocteleras a tomar el control del espacio con su propio menú, música, decoración y equipo.
Alineación semanal que celebra a los clásicos
La serie comienza con Dante y New York Cocktail Co., seguidos por The Irish Exit el 13 de julio y Nom Wah el 20 de julio. La programación de agosto incluye a Veselka el 3 de agosto, Chi Ba Bakery el 10 de agosto, Shifka el 17 de agosto y Peter Luger el 24 de agosto. Cada pop‑up se desarrolla de 5 a 8 p.m. y funciona por orden de llegada, con especiales disponibles hasta agotar existencias.
Una verdadera toma del espacio
A diferencia de otras colaboraciones gastronómicas, cada invitado no se limita a ofrecer un plato representativo: se hace cargo de la cervecería por completo durante la noche. Los visitantes pueden esperar la lista de reproducción del restaurante o bar invitado, menús personalizados y equipos visitantes trabajando directamente en el piso. Las noches centradas en coctelería, como las de Dante y The Irish Exit, presentarán bebidas exclusivas acompañadas por platos del socio culinario de la casa, Grand Army. Las noches enfocadas en comida destacarán las especialidades de cada establecimiento, combinadas con cervezas o cócteles creados para la ocasión.
Un menú previo que ya genera expectativa
El adelanto del menú es suficiente para replantear cualquier plan de lunes. Dante ofrecerá negronis clásicos y chocolate, junto con una hamburguesa especial de fritas de carne de Grand Army. The Irish Exit servirá Guinness, su Silent Departure Irish Lager y cócteles como el “Margaret in Mexico”. Nom Wah presentará sus tradicionales albóndigas acompañadas por una saison inspirada en el sake elaborada con Brooklyn Kura. Veselka combinará sus pierogies con un pilsner colaborativo creado exclusivamente para esta residencia. Chi Ba Bakery se encargará del postre con galletas de café vietnamitas y pastel de chocolate con whisky, mientras que Peter Luger cerrará la serie con bratwurst, cerveza y su propia lager colaborativa.
Una oportunidad única para recorrer la ciudad
Incluso para quienes no suelen salir los lunes, esta programación ofrece un argumento convincente. No todos los días se puede disfrutar de una selección de instituciones neoyorquinas sin cruzar varios condados ni abandonar el mismo bar en Greenpoint. La propuesta convierte cada lunes en una experiencia distinta, celebrando la diversidad culinaria y la creatividad que definen a Nueva York.
