¡Excelente día! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de esta deliciosa receta
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo (cernida)
- 2 huevos
- 1 ½ tazas de leche (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de esencia de vainillaå
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal (suficiente para fritura profunda)
- Para el decorado: Azúcar blanca mezclada con canela en polvo
Preparación
En un bol grande, mezcla la leche, los huevos, la vainilla, el azúcar y la sal. Agrega la harina poco a poco mientras bates (puedes usar batidora eléctrica o manual) hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, con una consistencia similar a la masa de hot cakes ligeros. Deja reposar la mezcla 20 minutos.
Calienta el aceite en una olla profunda. Es vital introducir el molde de hierro en el aceite caliente durante unos 2 o 3 minutos antes de empezar; si el molde no está muy caliente, la masa no se pegará a él.
Saca el molde del aceite, escurre el exceso en una servilleta de papel y sumérgelo en la masa. Ojo: No sumerjas el molde por completo, la masa solo debe cubrir el fondo y los lados, sin pasar el borde superior (si la masa cubre la parte de arriba del molde, el buñuelo no se soltará).
Introduce el molde con la masa en el aceite caliente. Pasados unos segundos, sacude ligeramente el molde hacia arriba y hacia abajo; el buñuelo se desprenderá solo. Fríe por unos 15-20 segundos por lado hasta que esté dorado.
Retira el buñuelo con una pinza y colócalo sobre papel absorbente. Mientras aún esté caliente, revuélcalo en la mezcla de azúcar y canela para que se adhiera bien.
Tips de éxito
Si el aceite está muy frío, el buñuelo quedará grasoso; si está muy caliente, se quemará antes de cocinarse. Mantén una temperatura constante de 170°C – 180°C.
Si es la primera vez que usas el molde, asegúrate de «curarlo» previamente dejándolo sumergido en aceite caliente por un buen rato para que nada se le pegue.
