Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso este delicioso postre
Ingredientes
Para la base
150 g de galletitas dulces
80 g de manteca derretida
Para el relleno
350 de queso crema
60 cc de crema
100 g de azúcar
2 huevos ralladura y jugo de 1/2 limón
Para la crema marmolada con frutos del bosque
180 cc de crema de leche
100 g de azúcar
3 cucharadas de mermelada de frutos rojos frutos rojos y hojas de menta fresca para decorar
Procedimiento
Procesar las galletitas a polvo, mezclar con la manteca derretida.
Colocar los pirotines en el molde para cupcakes y, sobre cada uno de ellos, una cucharada de la mezcla de galletitas y manteca, presionando bien para formar una base.
Llevar a la heladera mientras se prepara el relleno.
Batir el queso crema, junto con la crema y el azúcar, a baja velocidad para que no entre aire, hasta que resulte una mezcla homogénea.
Agregar los huevos de a uno, batiendo sólo para incorporarlos.
Agregar el jugo y la ralladura de limón.
Colocar la mezcla en los pirotines, llenando hasta 3/4 de los mismos.
Hornear a temperatura baja, 170 C, hasta que esté firme en los bordes, pero el centro todavía se mueva un poco y parezca algo crudo.
Enfriar varias horas antes de retirar de la placa, esto evita que se rompan, y puedan quedar firmes.
Para la crema marmolada, batir la crema con el azúcar a punto chantilly.
Preparar una manga con pico rizado y verter cucharadas de crema y mermelada de frutos rojos, alternando uno y otro.
Decorar los cupcakes con la crema y, por encima, frutos rojos y hojas de menta fresca.
