Cupcakes de arándanos con queso crema

Sabores

Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso este delicioso postre

Ingredientes 

120 g de manteca 

190 g de azúcar 

2 huevos 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

230 g de harina leudante 

Pizca de sal 

80 cc de leche 

150 g de arándanos frescos o congelados 

Para el frosting 

100 g de manteca 

200 g de queso philadelphia 

200 g de azúcar impalpable 

50 cc de miel 

Procedimiento 

Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar, hasta lograr una crema. 

Incorporar los huevos de a uno, y la esencia de vainilla. 

Tamizar la harina junto con la sal y agregar al batido de manteca alternando con la leche. 

Terminar por los ingredientes secos y continuar batiendo unos minutos hasta incorporar bien. 

Por último, agregar con una cuchara los arándanos al batido, evitando que se rompan. 

Reservar algunos arándanos para decorar. 

Hornear en horno precalentado, de 180 a 200 C aproximadamente, 20 minutos o al introducir un palillo, éste salga limpio. 

Para el frosting, batir la manteca pomada con el queso philadelphia, incorporar el azúcar impalpable tamizado mientras se continúa batiendo a baja velocidad. 

Por último, agregar la miel y batir hasta lograr una consistencia homogénea. 

Si fuera necesario, refrigerar unas horas antes de colocar sobre los cupcakes, para lograr una mayor consistencia. 

Colocar el frosting sobre los cupcakes fríos usando una espátula, y decorar con arándanos y hojas de menta.