¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación les mostraremos esta excelente receta.
Ingredientes
125 g de manteca
200 g de azúcar
2 huevos
200 g de harina leudante
1 cucharadita de polvo para hornear
100 cc de leche
2 cucharadas de jugo de lima
Ralladura de 1 lima
Para el frosting
250 g de manteca
300 g de azúcar impalpable
2 cucharadas de tequila
Ralladura de 1 lima
2 cucharadas de jugo de lima
Colorante verde, c/n azúcar verde y rodajitas de lima para decorar
Procedimiento
Batir la manteca junto con el azúcar hasta obtener una crema clara y homogénea.
Agregar los huevos de a uno, y batir bien con cada adición.
Tamizar la harina y añadir la ralladura de lima y el polvo para hornear.
Agregar un tercio de estos ingredientes al batido de manteca y azúcar.
Mezclar la leche junto con el jugo de lima, y agregar al batido alternando con los ingredientes secos, hasta terminar por los secos.
Rellenar los pirotines con la masa, hasta 2/3 de su capacidad.
Hornear a temperatura moderada, 180 C, durante 20 a 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Para el frosting, batir la manteca hasta obtener una crema, añadir la mitad del azúcar impalpable tamizado y continuar batiendo.
Agregar el tequila, el jugo y ralladura de lima, y el colorante verde batiendo hasta obtener la consistencia necesaria.
Una vez fríos, decorar los cupcakes con el frosting de lima, usando el revés de una cuchara.
Luego, rodarlos sobre el azúcar verde, sólo sobre los bordes.
Decorar con rodajitas de lima.
Nota: Esta es la versión comestible del famoso trago mexicano llamado Margarita.
