Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes para 4 personas
- 1 manojo de espárragos verdes trigueros
- 200g de jamón york en lonchas
- 200g de queso tierno en lonchas
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Primero, eliminamos la parte blanca y fibrosa del final de los espárragos. Después, en una cazuela amplia, ponemos una buena cantidad de agua junto con un puñadito de sal, y lo calentamos todo a fuego fuerte. Cuando hierva, añadimos los espárragos y los cocemos durante alrededor de 10 minutos. Pasado este tiempo, los sacamos del agua y los escurrimos.
En una sartén grande a fuego fuerte, ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, ponemos los espárragos y dejamos que se cocinen unos 3 minutos, hasta que se doren por todas sus partes. Después los retiramos a un plato y dejamos que se enfríen unos minutos.
Hecho esto, los enrollamos con una loncha de queso. Después, lo volvemos a enrollar, con una loncha de jamón york y lo ponemos en un plato. Que quede siempre el jamón por fuera. Repetimos la operación con cada uno de los espárragos.
Finalmente, ponemos otro chorrito de aceite en la misma sartén y lo volvemos a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente, pasamos cada esparrago triguero con jamón y queso por ella durante aproximadamente 1 minuto, lo justo para que se dore el jamón. Así se fundirá el queso y estarán tiernos y listos para servir.
