¡Feliz y bendecido martes! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de estos espectaculares frijoles.
Ingredientes
• 1 kg de frijoles
• 6 ajíes dulces
• 1 ½ pimentón mediano
• 1 ½ cebolla
• 4 dientes de ajos grandes
• 1 coco ó 2 tazas de leche de coco
• Cilantro
• Aceite onotado
• Sal y pimienta
Preparación
Se dejan remojando los frijoles de un día para otro.
En una olla con agua, ½ cebolla y ½ pimentón se cocinan los frijoles hasta que ablanden, se reposan.
Aparte se sofríen los aliños en el aceite onotado; cuando estén en su punto se agregan los frijoles y la leche de coco.
Salpimentar al gusto y terminar la cocción a fuego bajo.
Se acompaña con plátano verde asado y queso blanco suave.
