¡Sabores les desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos la manera de hacer esta receta.
Ingredientes Para las galletas
- 1 taza harina de arroz integral extrafina
- 1 cda almidón de yuca
- 1 pizca goma xantana (o reemplazar las anteriores por premezcla sin
- gluten o harina común)
- 1/2 cdita bicarbonato de sodio
- 1/3 taza aceite vegetal
- 3/4 tazas monkfruit para repostería (usé mitad dorado y mitad pulverizado)
- 1/2 bolsita te chai
- 1 huevo
- 1/2 cdita vainilla
- 2 cdas leche de coco
Para el glaseado
- 1/4 taza monkfruit pulverizado
- 1 cdita pumpkin spice
- Mezcla de especias para calabaza o “pumpkin spice”
- 2 cditas leche de coco
Preparación
Mezcla por un lado la harina con el almidón y la goma. Luego agrega al aceite el monkfruit y revuelve bien.
Añade el bicarbonato y el huevo, la vainilla, el te chai y mezcla.
Luego agrega la mezcla de harina. Yo agregué además dos cucharadas de leche de coco pero checa como está la textura de tu masa antes de hacerlo. Deja reposar por 1 hora en el refri.
Haz bolitas, aplástalas y hornea aprox 15 minutos a 180 grados Centígrados o hasta que apenas doren.
Mientras preparar el icing con el endulzante, el pumpkin spice y la leche de coco.
Espárcelo sobre las galletas y disfruta!
