Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la preparación de este súper hervido.
Ingredientes
2 kg de costilla o lagarto con hueso
½ kg de yuca
½ kg de ocumo
½ kg de auyama
1 cebolla grande
3 ajíes
1 cabeza de ajo
1 manojo de hierbas frescas (célery, cilantro, cebollín)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite onotado
Preparación
En una olla grande ablandar la carne de res, con un ají, la mitad de la cebolla y la mitad del ajo machacado, cuando ablande retirar del fuego y reposar para desgrasar, entre tanto limpiar las verduras y cortar en trozos y llevar al fuego de nuevo con la carne ya desgrasada, con el resto de los ingredientes hacer un sofrito y agregarlo con el manojo de hierbas frescas, salpimentar y rectificar los sabores.
Reposar el hervido antes de servir.
