¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos los pasos para esta espectacular receta.
Ingredientes
• 200 g de camarones pelados
• 200 g de vaquitas
• 100 g de madreperlas
• 1 cebolla mediana
• ½ pimentón pintón
• 1 ají dulce
• 1 manojo de cilantro ó perejil rizado
• 250 ml de salsa de tomate
• 2 limones
• Gotas de salsa inglesa
• Gotas de salsa picante
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cortar los camarones y las vaquitas en dos o tres partes, limpiar las madreperlas y blanquear por 1 minuto en agua hirviendo con sal, retirar y colocar en agua helada; reservar.
Cortar la cebolla, el ají, el pimentón en juliana muy fina y pequeña, el cilantro cortadito muy fino, reservar.
En un bol mezclar el jugo de limón, la salsa de tomate, picante, salpimentar y rectificar los sabores, juntar todo y mezclar.
Servir salpicado con gotas de una lluvia de cilantro o perejil rizado finamente cortado.
Nota: Vaquitas (Strombus pugilis) es una especie de molusco gasterópodo de la familia Strombidae. En México se le conoce comúnmente como «canelo»
