Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos el paso a paso para realizar esta receta
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 1 y 1/2 tazas de agua tibia con una pizca de sal
- 1 taza de frijoles refritos calientes
- 1/2 taza de queso fresco rallado o desmoronado
- Abundante aceite vegetal para freír
Procedimiento
Prepara la masa mezclando la harina de maíz con el agua tibia hasta lograr una textura compacta y suave.
Toma porciones de masa y forma bolas medianas. Aplástalas para hacer un disco grueso (de unos 2 cm).
Cocina los discos en un sartén liso caliente sin aceite por 2 minutos por lado solo para sellar la superficie.
Retira de la sartén y, estando calientes, usa los dedos (con cuidado de no quemarte) para pellizcar los bordes hacia arriba, formando una barrera redonda o borde elevado en todo el contorno (forma de pequeña concha o plato).
Fríe estas piezas de maíz en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas por todos lados. Escurre el exceso de aceite
Rellena el centro de la concha de maíz frita con una porción de frijoles refritos calientes y espolvorea abundante queso fresco arriba.
