¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! A continuación, les mostraremos como preparar esta receta
Ingredientes
- 2 Pitahayas rosadas medianas (de pulpa fucsia, no blanca).
- 400 ml de crema de leche (nata para montar) muy fría.
- 1/2 taza (125 g) de leche condensada (ajustar al gusto).
- 1 cda de zumo de limón (para resaltar el color).
- 10 g de gelatina sin sabor.
- 1/4 de taza de agua fría (para hidratar la gelatina).
Preparación
Corta las pitahayas, extrae la pulpa y licúala con el zumo de limón hasta obtener un puré liso y de color fucsia intenso.
Pásalo por un colador si prefieres no tener las semillas negras.
Espolvorea la gelatina sobre el agua fría, deja reposar 5 minutos y derrítela en el microondas por 15 segundos (sin que hierva).
En un bol grande, mezcla el puré de pitahaya con la leche condensada y la gelatina derretida.
Revuelve hasta que sea un color uniforme.
En otro bol, bate la crema de leche fría hasta que forme picos firmes.
Incorpora la crema montada a la mezcla fucsia poco a poco, con movimientos envolventes para que no pierda el aire.
Vierte en copas de cristal o en un molde grande y refrigera por al menos 4 horas.
Sirve con trozos de fruta blanca (para el contraste) o flores comestibles.
