Pay frío de calabaza

Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar este delicioso postre.

Lo primero que hay que hacer es cocer la calabaza. La cortas y le sacas las semillas con un cucharón, y la partes en trozos no muy grandes. Pones tu vaporera y en la rejilla se pone la calabaza.
Se deja cocer al vapor unos 15 o 20 minutos hasta que la pulpa este suave. Yo la puse al vapor en olla express por 15 minutos. Mientras se cuece y se enfría prepara tu corteza de pay. Muele la galleta en la procesadora o pulverizandola dentro de una bolsa con un rodillo, hasta que quede en migajas finas.
Derrite la mantequilla, la viertes en la galleta molida y revuelve hasta que quede como una pasta.
«Forra» en interior de tu molde o refractario con la pasta de galleta y refrigera.
Cuando la calabaza ya este manejable raspa la pulpa de la corteza con una cuchara, y esa pulpa ponla en la licuadora.
Agrega todos los polvos (todas las especias juntas forman el famoso pumpkin spice), la vainilla y la lata de leche condensada.
Hidrata en el agua la gelatina.
Licúa todo esto despacio, que se integre muy bien.
Detén un momento el licuado y lleva tu gelatina hidratada al microondas a que se derrita.
Una vez líquida de nuevo, enciende la licuadora y vierte para que se integre muy bien.
Saca el molde del refrigerador. Vierte todo el licuado de calabaza y lleva al refrigerador de nuevo.
Deja enfriar al menos 4 horas o toda la noche para que agarre consistencia. Después de esto ya puedes disfrutarlo.

Tip: utiliza galletitas de canela para la costra, le van genial