¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré el paso a paso para la elaboración de este pollo.
Ingredientes:
- 1 kg de pechuga de pollo sin hueso, sin piel y picada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana pelada y picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pieza de 2 cm de jengibre, fresco y rallado
- 1 cucharadita de canela
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 6 clavos enteros
- 6 vainas de cardamomo entero
- 1 cucharadita de chile en polvo (o 1 chile serrano picado)
- 10 granos enteros de pimienta negra
- 2 cucharadas de polvo de curry o al gusto
- 1 1⁄2 tazas de agua o lo necesario
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 125 ml de nata (crema de leche)
Preparación:
Calentar el aceite en un wok o un sartén grande a fuego medio y cocinar la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
Agregar el ajo, el jengibre, la canela, las hojas de laurel, el azúcar, el cilantro, los clavos, el cardamomo, el chile y la pimienta recién molida.
Cocinar, e ir revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos.
Colocar el pollo en el wok y cocinarlo hasta que esté ligeramente dorado.
Agregar el polvo de curry y mezclar bien.
Verter el agua y dejar que hierva.
Una vez que soltó el hervor, bajar la temperatura, tapar el wok y cocinar 30 minutos a fuego lento.
Agregar más agua según sea necesario para mantener el pollo cubierto.
Agregar el jugo de limón, sazonar con sal y pimienta y continuar la cocción por lo menos 15 minutos más.
Añadir la crema de leche y revuelve bien.
Retirar las hojas de laurel antes de servir.
