¡Feliz martes a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta maravilla de sopa.
Ingredientes:
- 100 g de lentejas rojas
- 1 Jarrete de ternera
- 2 Cebollas rojas medianas, picadas finas
- Pimienta molida
- ¼ Taza de aceite de oliva
- 1,5 l de agua
- 2 Patadas grandes cortadas en daditos
- 2 Zanahorias grandes, picadas finas
- 1 Manojo de cilantro fresco, picado
- Zumo de limón
Preparación:
Cubra las lentejas con agua hirviendo y déjalas en remojo 15 minutos.
En una cazuela grande de fondo pesado con aceite de oliva, cueza la ternera y las cebollas junto a la pimienta hasta que estén bien doradas.
Agregue el 1,5 l de agua y llévalo lentamente a ebullición; espuméelo y vierta las lentejas escurridas.
Cuézalo 1 hora o hasta que la ternera y las lentejas estén tiernas.
Incorpore las patatas y las zanahorias picadas y cuézalas a fuego lento hasta que estén tiernas; agregue más agua, si procede.
Retire la ternera de la cazuela y separe la carne del hueso para cortarla en daditos.
Pase el caldo con las verduras por el robot de cocina hasta que tome una consistencia fina.
Justo antes de servir la sopa, la ternera y un chorrito de zumo de limón; condiméntela, si procede, y sírvala con pan crujiente.
