¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos la manera de cómo preparar esta deliciosa sopa.
Ingredientes:
- 1 kg de zanahorias
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1,2 litros de agua o de caldo de verduras
- 4 cucharaditas de cilantro fresco picado
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Sal marina, al gusto
- 4 cucharaditas de nata agria para decorar
Método de preparación:
Pelar las zanahorias, a no ser que sean biológicas, en cuyo caso pueden rasparse.
Cortar en trozos.
En una cacerola grande calentar el aceite y rehogar la zanahoria durante unos minutos.
Agregar el agua o el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar el recipiente y dejar hervir a fuego lento por 15 minutos.
Con una batidora o picadora trabajar la zanahoria y el líquido de la cocción con el cilantro (se reservan unas hojas de cilantro para decorar) hasta conseguir una crema suave y sazonar al gusto.
Decorar cada plato con un poco de nata agria.
Notas: Se siguen los mismos pasos para preparar sopa de hinojo o deremolacha.
También se puede sustituir el cilantro por otras hierbas frescas como eleneldo, el cebollino, el tomillo o el hinojo.
