Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar esta rica Tarta mixta.
Ingredientes:
PARA LA MASA:
- 170 gr de harina común
- 2 chiles rojos, sin semillas y picados
- 2 cucharadas de tomillo fresco, picado
- 1 huevo
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de agua
PARA EL RELLENO:
- 350 gr de patatas, limpias y cepilladas
- 250 gr de puerros, en rodajas
- 2 cucharadas de ciboulette, picada
- 55 gr de rúcula, picada gruesa
- 2 huevos
- 150 cc de leche desnatada
- 55 gr de queso Gruyere, rallado
- Sal y pimienta, al gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 200 C (fuerte).
Enmantecar y enharinar una tartera de 3 cm de profundidad.
Para hacer la masa, tamizar la harina y la sal en un bol.
Agregar los chiles y el tomillo.
Mezclar y hacer un hueco en el centro.
Batir juntos el huevo, el aceite, y el agua.
Agregar a los ingredientes secos y unir con un tenedor hasta formar un bollo.
Volcar la masa sobre la mesada y amasar unos segundos.
Colocar el bollo en un bol y dejar descansar en la heladera 30 minutos.
Mientras tanto, cocinar las patatas enteras en agua hirviendo de 10 a 12 minutos o hasta que estén casi tiernas pero no del todo.
Colocar los puerros en un colador sobre el agua hirviendo de las patatas, y cocinar al vapor 7 minutos.
Colar todo y dejar enfriar.
Estirar la masa sobre la mesada y forrar la tartera.
Esparcir la mitad del queso en la base.
Cortar las patatas en rodajas finas y mezclar con los puerros, el resto del queso, sal, pimienta, y ciboulette.
Colocar la mitad del relleno en la tartera y esparcir.
Cubrir con rúcula picada, y colocar encima el resto de relleno de patatas.
Batir los huevos en un bol.
Calentar la leche sin hervirla y mezclar con los huevos.
Verter la mezcla sobre la tarta.
Llevar al horno y cocinar 10 minutos.
Bajar la temperatura a 180 C (moderado) y hornear 35 minutos más.
Servir una vez tibia.
