Tortilla de zanahorias

Sabores

Sabores les desea un feliz y bendecido inicio de semana. Hoy les mostraremos la forma de preparar esta receta a bese de zanahoria.  

Ingredientes:

  • 1 1/2 kilos de zanahorias
  • 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Método de preparación:

Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias con los agujeros pequeños del rallador. Este paso es un poco tedioso, pero el resultado es tan bueno que luego se olvida y no se duda en repetir.

En una sartén, calentamos el aceite de oliva y salteamos la cebolla hasta que esté transparente. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol, mezclamos la zanahoria rallada, la cebolla salteada y los huevos. Salpimentamos al gusto y reservamos. Calentamos un poco de aceite en una sartén para tortillas (antiadherente) y vertemos la mezcla de zanahorias. A fuego medio, dejamos cuajando. Cuando notemos que la parte de abajo está dorada y se despega, es tiempo de darle la vuelta. Ponemos un plato de tamaño mayor que la sartén, boca abajo sobre esta y con cuidado, le damos la vuelta, eso sí, con un movimiento rápido.

Volvemos a poner la tortilla en la sartén y cocinamos unos minutos por el otro lado, procurando no quemarla.

Una vez que esté hecha, retiramos la tortilla del fuego, la ponemos en un plato y la dejamos reposar unos minutos. Ya está lista para servir.

Notas

Cuanto más fina ralles la zanahoria, más suave queda la tortilla.