Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostrare como preparar esta deliciosa receta
Ingredientes:
- 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas hasta quedar crujientes (totopos)
- 4 tomates rojos maduros, 2 chiles serranos o jalapeños
- 1 diente de ajo, 1/4 de cebolla
- 1 ramita de hierba aromática fresca (como epazote o cilantro)
- Para acompañar: Crema, queso fresco desmoronado, cebolla en aros y pollo deshebrado o huevo frito.
Procedimiento:
Cuece en agua hirviendo los tomates y los chiles por unos 8-10 minutos. Pásalos a la licuadora junto con el ajo y la cebolla; procesa hasta obtener una salsa homogénea.
En una cacerola profunda, calienta una cucharadita de aceite y vierte la salsa licuada. Agrega la ramita aromática y sazona con sal. Deja sazonar a fuego medio por 10 minutos hasta que espese un poco.
Agrega las tortillas fritas a la olla con la salsa caliente.
Revuelve con suavidad durante un minuto para que todos los triángulos se empapen de la salsa, pero procurando apagar el fuego rápido para que retengan algo de textura crujiente.
Sirve de inmediato en platos hondos. Adorna generosamente con un hilo de crema, el queso fresco espolvoreado, aros de cebolla fresca y pollo deshebrado.
