Por una gastroenteritis, una época de excesos o un problema de salud o bucal, tu sistema digestivo a veces necesita un respiro. Y la mejor forma de dárselo es siguiendo una dieta blanda. ¿En qué consiste? Como nos explica Sara Rueda, experta en nutrición deportiva y nutricionista de BluaU de Sanitas, “se trata de una dieta de fácil digestión, indicada para aquellos casos en los que el sistema digestivo requiere realizar el mínimo esfuerzo para recuperarse”.
Según Rueda, “este tipo de dieta se prescribe cuando el sistema digestivo está comprometido por diversas causas: intoxicaciones alimentarias, gastroenteritis, patologías digestivas, problemas bucales… además de en momentos concretos en los que se requiere que el aparato digestivo no trabaje tanto como, por ejemplo, en los post-operatorios”.
Qué alimentos incluye la dieta blanda
Como nos clara Rueda, “en la dieta blanda se incluyen alimentos fáciles de digerir, exentos de grasas, ácidos, fibra y condimentos, que puedan irritar el tracto digestivo y/o aumentar las secreciones gástricas”.
Es decir, los platos deben ser sencillos y estar exentos de grasa, por lo que resulta ideal cocinar los alimentos al vapor, hervidos o en papillote.
Entre los alimentos que se incluyen en la dieta blanda:
- Verduras, hortalizas y tubérculos, con bajo contenido en fibra como, por ejemplo: zanahoria, calabacín, calabaza, patata, caldos vegetales… Evita los de esta lista pensada para llevar una dieta en alto contenido en fibra.
- Frutas maduras, no ácidas: pera, manzana, plátano… Una buena forma de tomarlas es en compota.
- Cereales refinados o blancos: arroz blanco, pan blanco, pasta…
- Carnes blancas con bajo contenido en grasa: pollo, pavo y conejo.
- Pescados blancos: merluza, pescadilla, bacalao…
- Huevos: cocidos o en tortilla, no tomar el huevo crudo. Si eres vegana estos son los mejores sustitutos del huevo.
- Lácteos: yogur natural, quesos frescos o requesón, según tolerancia.
- Bebidas: agua, caldos desgrasados, infusiones y suero oral.
Qué alimentos NO debe incluir la dieta blanda
Como nos aclara la nutricionista de BluaU de Sanitas, en la dieta blanda se excluyen los siguientes alimentos:
- Verduras, hortalizas y tubérculos con alto contenido en fibra, verduras crudas o flatulentas: coles, alcachofa, puerro, espárragos…
- Frutas: evitar las frutas ácidas y las no maduras.
- Cereales: evitar los integrales, así como dulces, bollería, galletas, etc.
- Legumbres: evitarlas por su alto contenido en fibra y difícil digestión.
- Carnes: embutidos y carnes rojas.
- Pescados: azules y mariscos.
- Huevos: evitar el huevo crudo o frito.
- Lácteos: postres lácteos, quesos (sobre todo curados) y leche. Entera, semi o desnatada, ¿cuál es la más saludable?
- Bebidas: café, té, refrescos, alcohol y zumos.
Cómo hay que seguir la dieta blanda
Según la nutricionista, la dieta blanda se suele pautar durante 3 o 4 días, dependiendo del tiempo que tarde en recuperarse el sistema digestivo. “Luego se irán introduciendo alimentos poco a poco, según la tolerancia individual”. Pero, como subraya, la debe prescribir un nutricionista-dietista o un médico de digestivo.
¿Puedes utilizarla para adelgazar? Lo sabemos, el típico caldo de verduras de hospital también se puso de moda como método para perder peso… Como subraya Rueda, “es importante tener en cuenta que no es una dieta que se deba seguir con el objetivo de perder peso, ya que la dieta blanda, carece de nutrientes fundamentales, como las grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas, o compuestos que son imprescindibles para el organismo, como la fibra”.
Recetas para una dieta blanda
¿Quién dijo que comer hacer una dieta blanda es comer de forma aburrida e insípida? Toma nota de estas recetas sabrosas y fáciles para disfrutar de la comida siguiendo una dieta blanda. Si quieres encontrar más puedes usar Nooddle App (disponible de forma gratuita tanto para android como para iOs).
