¡Tú espacio Sabores te desea un feliz fin de semana! En esta oportunidad les mostraremos los pasos para la preparación de esta receta
Ingredientes para 4 personas
- 1 barra de pan con mucha miga
- 1l de vino dulce
- 1 cáscara de naranja
- 3 huevos
- 1 rama de canela
- 1l Agua
- Azúcar y canela molida
- Aceite para freír
Preparación
Para comenzar, sobre una tabla de cocina ponemos el pan que previamente hemos dejado secar durante un día. Con un cuchillo de filo dentado lo cortamos en rebanadas en diagonal, con una anchura de 3 o 4 centímetros. De esta manera tendremos torrijas más grandes.
En una cazuela alta, vertemos el vino. Después, añadimos la cáscara de la naranja sin su parte blanca y la rama de canela. Una vez dentro, lo ponemos todo a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Seguidamente tapamos la cazuela, apagamos el fuego, y dejamos que infusione durante alrededor de unos 30 minutos.
Hecho esto, en un recipiente amplio, colocamos las rebanadas de pan. Una vez puestas, vertemos el vino tinto aromatizado anteriormente y dejamos que las torrijas se empapen bien durante 5 minutos.
Mientras tanto, en un bol o en un plato hondo, ponemos los tres huevos y los batimos con un tenedor. Una vez hecho esto, cogemos cada una de las torrijas de su recipiente con cuidado y las pasamos una a una por el huevo batido. Que se mojen bien de él.
En una sartén, ponemos a calentar aceite a fuego fuerte. Una vez caliente, introducimos las torrijas en pequeñas tandas. Dejamos que se frían inicialmente durante unos 2 minutos. Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y dejamos freír la otra cara otros 2 minutos más. Una vez fritas, las dejamos sobre un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
En la cazuela donde habíamos hecho la infusión inicial, volvemos a introducir el vino que nos haya sobrado del remojo de las torrijas. Añadimos además la misma cantidad de agua y una cucharadita de azúcar. Calentamos a fuego suave hasta que la mezcla reduzca en un tercio su volumen.
En otro plato vamos a echar dos o tres cucharadas de azúcar y otra cucharada de canela, y con un tenedor las mezclamos bien. Hecho esto, cogemos cada una de las torrijas de su plato y las rebozamos bien en esta la mezcla.
Cuando tengamos nuestras torrijas caseras de vino tinto dulce listas, vertemos con cuidado y a nuestro gusto el almíbar que hemos preparado anteriormente sobre ellas. Las emplatamos y ya por fin, estarán listas para servir.
