No mucho después de que el alcalde Eric Adams y el director ejecutivo de NYC Health+Hospitals, Mitchell Katz, anunciaran recientemente que los almuerzos veganos se convertirían en la opción predeterminada en los hospitales H+H/Lincoln, Metropolitan y Woodhull, la ciudad dice que las comidas más saludables están siendo bien recibidas por pacientes en las tres instalaciones.
Según el Ayuntamiento, estas comidas saludables se sirven en todos los Health+Hospitals y se sirven como almuerzo predeterminado en tres de los centros médicos.
Además, un asombroso 60% de los pacientes han optado por seguir con la opción basada en plantas en lugar de la contraparte de carne.
Con H+H sirviendo aproximadamente 3 millones de almuerzos y cenas cada año, el alcalde y Katz creen que ofrecer alimentos sabrosos y saludables a los pacientes podría tener un efecto profundo en la guerra contra la obesidad y la diabetes al presentarles a los neoyorquinos alimentos que tal vez nunca hayan probado de lo contrario, nunca se supo.
l alcalde Adams hizo de la lucha contra los alimentos poco saludables el principal punto focal cuando tomó el timón de la ciudad y ha cumplido esa promesa. Hizzoner, quien es vegano, primero impulsó comidas saludables en las escuelas para reducir la obesidad y la diabetes infantil. A esto ahora se ha seguido con la inclusión de comidas a base de plantas que se sirven a quienes se recuperan en los hospitales. Esto es algo cercano al corazón de Adams, sabiendo muy bien la diferencia que puede hacer un plato.
“Sé por mi propia experiencia que superé la diabetes tipo 2 con una dieta basada en plantas sin procesar que a menudo”, dijo el alcalde Adams.
“Como médico de atención primaria, hablo con todos mis pacientes sobre la importancia de una dieta saludable y cómo puede ayudar a prevenir o tratar afecciones crónicas como diabetes tipo 2, presión arterial alta y enfermedades del corazón”, dijo Katz en un comunicado. declaración. “Nuestro nuevo programa de comidas se basa en la evidencia de los beneficios para la salud y la sostenibilidad ambiental, y amplía el éxito de nuestro programa Meatless Mondays”.
La oficina del alcalde dice que hay 14 comidas diferentes de una variedad de culturas, que incluyen cocina latina, asiática y muchas más. Los almuerzos incluyen tazones de fideos tailandeses, paella de verduras española con arroz amarillo y una cazuela de guisantes de carita del sur. Los Asociados del Servicio de Alimentos trabajan con los pacientes en la elección y selección de comidas desde el comienzo de su estadía hasta que son dados de alta y los alientan a elegir comidas saludables como parte de su plan de atención de curación y recuperación.
La producción de estas comidas no solo será mejor para el medio ambiente en un momento en que el cambio climático se está convirtiendo en un problema cada día más importante, sino que también se espera que pueda cambiar la cultura alimentaria y ayudar a crear una ciudad más saludable en los años venideros.
