Cuatro restaurantes de Manhattan han sido reconocidos entre los 50 mejores de Estados Unidos, según el más reciente ranking publicado por The New York Times. Esta selección destaca lo mejor de la gastronomía nacional y reafirma el papel de Nueva York como epicentro culinario.
Para elaborar la lista, un equipo de 14 periodistas y editores del Times recorrió 33 estados, tomando 76 vuelos y degustando más de 200 comidas. Las visitas se realizaron sin previo aviso y las reservas se hicieron a través de aplicaciones móviles, garantizando una experiencia auténtica.
“Pagamos cada plato y no aceptamos obsequios. Comemos como cualquier cliente, con la esperanza de ser sorprendidos y bien atendidos”, señaló el medio.
Más de la mitad de los restaurantes incluidos en el ranking abrieron sus puertas después de la publicación de la lista de 2024, lo que refleja una escena gastronómica en constante evolución. Los cuatro establecimientos neoyorquinos que se destacaron están ubicados en Manhattan y fueron reconocidos por su excelencia, creatividad y calidad.
Borgo: elegancia italiana en Kips Bay
Andrew Tarlow, reconocido restaurador de Brooklyn, debutó en Manhattan con Borgo, su primer restaurante en la ciudad, inaugurado en septiembre de 2024 en el vecindario de Kips Bay. Bajo la dirección del chef Jordan Frosolone, el menú reinterpreta clásicos italianos como focaccia rellena de fontina derretida, raviolis Sungold y branzino cocido en horno de leña.
Todo se sirve en un ambiente íntimo iluminado por velas, acompañado de un carrito de martinis que recorre el salón.
La crítica gastronómica Melissa Clark, de The New York Times, elogió el restaurante por su cocina “inteligente y segura” y su atmósfera acogedora, afirmando que Borgo “se siente como si siempre hubiera estado ahí”.
📍 124 E 27th St., Manhattan | Abierto todos los días
Ha’s Snack Bar, Kabawa y Smithereens: sabores audaces en el Lower East Side y East Village
En el Lower East Side, Ha’s Snack Bar ofrece una fusión atrevida entre técnicas francesas y sabores vietnamitas. Los chefs Anthony Ha y Sadie Mae Burns-Ha sirven platos como volován relleno de callos y queso de cabeza crujiente con chile y salsa de pescado.
Abierto desde enero de 2025, el dúo planea expandirse pronto con una versión más grande del restaurante.
📍 297 Broome St., Manhattan | Abierto de martes a sábado
Kabawa, en el East Village, es una celebración caribeña liderada por el chef Paul Carmichael. Inspirado en su infancia en Barbados, presenta un menú degustación con platos como bammy ligero, crudo de camarones con salsa Scotch Bonnet y cabra cocida hasta deshacerse.
En el bar contiguo, los daiquiris con hielo raspado y las hamburguesas hojaldradas mantienen el ambiente festivo.
📍 8 Extra Pl., Manhattan | Abierto de martes a sábado
También en el East Village, Smithereens es la propuesta marina de Nicholas Tamburo, que se aleja de la estética costera tradicional y se adentra en la esencia profunda de Nueva Inglaterra.
El menú destaca especies poco comunes como pez azul y merlán, y transforma clásicos como la sopa de almejas en creaciones inesperadas.
📍 414 E 9th St., Manhattan | Abierto de martes a sábado
