¡Feliz y bendecido jueves a todos! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de esta sopa
Ingredientes
- (para 4 personas)
- 1½ l de caldo de verduras o el caldo de hervir verduras o legumbres
- Unas ramas de menta fresca
- Un buen chorro de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pan duro en rebanadas finas (mejor del día antes)
- 2 huevos
Preparación
Ponemos al fuego una olla con el caldo y la menta fresca.
Lo dejamos hervir cuatro minutos, sacamos la menta y añadimos el pan, el aceite y la sal.
Lo dejamos hervir unos minutos más batiendo la sopa con una batidora o unas varillas para que se deshaga el pan.
Añadimos los huevos y seguimos batiendo para que se mezclen bien con la sopa.
Servimos decorando con pan tostado y unas ramitas de menta.
