Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar esta receta
Ingredientes
- (para 4 personas)
- 400 g de cerezas
- 100 g de tomate maduro
- 250 g de tomates cherry (mezcla)
- 100 g de aceite de oliva arbequina
- 25 g de vinagre balsámico
- Flores de tomillo, romero o similar
- Sal
Preparación
Quitamos los huesos de las cerezas y reservamos (separamos algunas para acabar el plato).
Limpiamos los tomates maduros y los cortamos en trozos medianos.
Ponemos los tomates y las cerezas deshuesadas en el vaso de la batidora y trituramos bien con el aceite, el vinagre, y un poquito de sal y pimienta hasta obtener una buena emulsión.
Colamos el resultado para eliminar cualquier piel o semilla.
Rectificamos de sal y guardamos en la nevera.
Cortamos los tomates cherry en rodajitas.
Ponemos la sopa en un plato hondo y la decoramos con el tomate cherry, las cerezas, unas gotas de aceite de oliva y flor de tomillo o romero.
