Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, les enseñaremos como preparar esta receta
Ingredientes
- (para 4 personas):
- 12 huevos de granja
- 500 g de perretxikos frescos (setas)
- Sal y pimienta
- 100 g de nata para cocinar
- 60 g de aceite de oliva
Preparación
Limpiamos bien los perretxikos con un trapo húmedo procurando que conserven el aroma y cortándoles el pie, si es necesario.
Los cortamos en trozos de tamaño regular y los salteamos brevemente en una sartén con un poco de aceite, ya que no necesitan mucha cocción. Salamos y reservamos.
Batimos los huevos con la nata, la sal y la pimienta. Incorporamos las setas salteadas y bien escurridas.
En una sartén, ponemos el resto del aceite de oliva y cocinamos suavemente el revuelto hasta que veamos que empieza a formarse una pasta cremosa. Retiramos del fuego, pero no paramos de remover para evitar que la base se haga de más.
Servimos deprisa espolvoreando con cebollino laminado.
