Sabores les desea una feliz y exitosa semana. En esta ocasión prepararemos este delicioso postre
Ingredientes
- 3 plátanos grandes muy maduros (entre más pecas negras tengan, mejor sabor)
- 1 ½ tazas de harina integral o de avena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 2 huevos grandes
- 1/3 de taza de aceite de coco (o mantequilla derretida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de miel de abeja o sirope de agave
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Media taza de nueces picadas o semillas de girasol para el interior
Preparación
Enciende el horno a 180°C y engrasa un molde para panqué con un poco de aceite o papel de horno.
En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré suave, pero dejando algunos trozos pequeños para dar textura al morder.
Incorpora al puré los huevos, el aceite de coco, la miel y la vainilla.
Bate vigorosamente hasta que todo esté bien integrado.
Agrega la harina, el bicarbonato, la sal y la canela.
Mezcla con una espátula solo hasta que no veas rastros de harina (evita batir de más para que el panqué no quede duro).
Al final, añade las nueces o semillas.
Vierte la mezcla en el molde. Si quieres un acabado profesional, corta un plátano extra por la mitad a lo largo y colócalo sobre la masa antes de entrar al horno.
Hornea por 50 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.
