¡Buenos días a toda nuestra comunidad! Hoy les mostraremos paso a paso como preparar esta receta
Ingredientes
- 4 papas grandes (peladas y cortadas en rodajas muy finas, estilo mandolina)
- 1 taza de crema de leche (nata)
- ½ taza de leche entera
- ½ taza de vino blanco seco (un Sauvignon Blanc o Chardonnay funciona perfecto)
- 2 dientes de ajo picados finamente
- Una pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 ½ tazas de queso rallado que funda bien (Gruyère, Emmental o un buen queso semicurado).
- Una ramita de tomillo fresco o romero.
Preparación
En un cazo pequeño a fuego bajo, calienta la crema de leche con la leche, el ajo, la nuez moscada, sal y pimienta.
No dejes que hierva; solo busca que el ajo suelte su aroma.
Retira del fuego y reserva.
En una sartén pequeña, lleva el vino blanco a un hervor suave durante 3 minutos para evaporar el alcohol y concentrar su esencia.
Añade esta reducción a la mezcla de crema y revuelve bien.
Precalienta el horno a 190°C. En un molde para horno previamente engrasado, coloca una capa de rodajas de papa solapándolas ligeramente.
Espolvorea un poco de queso y repite el proceso hasta terminar con las papas.
Vierte la mezcla de crema y vino sobre las papas, asegurándote de que el líquido llegue hasta el fondo.
Cubre el molde con papel de aluminio.
Hornea durante 35-40 minutos.
Retira el papel de aluminio, añade el resto del queso por encima y hornea por otros 10-15 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Deja reposar el gratín fuera del horno por 10 minutos antes de servir.
Esto permite que la salsa espese y las capas se asienten.
