¡Bienvenidos a toda nuestra hermosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré este delicioso platillo
Ingredientes:
- 600 g de filete de pescado blanco fresco y firme (lenguado, corvina o mero)
- 1 cebolla morada cortada en pluma fina
- Jugo de 8 a 10 limones frescos (exprimidos suavemente)
- 1 ají limo (o chile picante de su preferencia) picado finamente
- 2 ramitas de cilantro fresco picado
- Sal al gusto y cubos de hielo
- Para acompañar: Batata cocida, maíz tierno desgranado y maíz tostado.
Procedimiento:
Corta el pescado en cubos de aproximadamente 2 cm. Colócalos en un tazón de vidrio o acero inoxidable previamente enfriado.
Sazona el pescado generosamente con sal y el ají picado. Mezcla bien y deja reposar por un minuto para que la sal penetre las fibras del pescado.
Añade un par de cubos de hielo al tazón para mantener la temperatura baja.
Vierte el jugo de limón recién exprimido sobre el pescado. Mezcla suavemente durante 1 minuto; verás que el pescado empieza a tornarse ligeramente blanco.
Incorpora la cebolla morada previamente lavada y escurrida, junto con el cilantro picado. Remueve con cuidado.
Retira los cubos de hielo, rectifica el punto de sal y acidez.
Sirve de inmediato acompañado de rodajas de batata cocida, maíz desgranado y maíz tostado al lado.
