¡Feliz día a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les mostraremos como preparar este platillo
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas secas (remojadas por 2 horas)
- 1 chorizo colorado (tipo español) en rodajas
- 100 g de tocino en cubos pequeños
- 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 papa grande cortada en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce
- Caldo de vegetales o agua, sal y pimienta
Procedimiento
En una olla mediana, sofríe el tocino en cubitos hasta que suelte su grasa. Añade las rodajas de chorizo colorado y dora por un minuto.
Incorpora la cebolla y el ajo picados a la olla. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
Añade el pimentón dulce, revuelve rápido para que no se queme e introduce la zanahoria y la papa en cubos.
Agrega las lentejas escurridas y la hoja de laurel.
Cubre todo con caldo de vegetales o agua (aproximadamente dos dedos por encima de los ingredientes). Sazona con sal y pimienta.
Cocina a fuego medio-bajo tapado durante unos 30 a 40 minutos, hasta que las lentejas y las papas estén completamente suaves y el caldo se torne espeso.
