Le damos la bienvenida a su espacio Sabores, en esta ocasión les compartiremos la forma de preparar esta deliciosa gallina.
Ingredientes
• 1 gallina joven y tierna
• ½ cabeza de ajo
• 2 cebollas blancas medianas
• 1 ramo de ajo porro (la parte blanca)
• 6 ajíes dulces
• 1 pimentón pintón
• 2 papas en rodajas
• 2 plátanos maduros
• 1 zanahoria
• 100 g de aceituna sin hueso
• 100 g de pasas
• 50 g de alcaparras
• 4 tazas de salsa bechamel
• 200 g de queso amarillo tierno
• Aceite onotado
• Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sancochar la gallina, reposar para luego desmechar.
Hacer un sofrito con el ajo, los ajíes, las cebollas, el pimentón, el ramo de ajo porro; todo cortadito en cuadritos pequeños y las papas y la zanahoria en rodajas finas.
Cuando huela bien y las papas y zanahorias estén al dente agregar la gallina desmechada, aceitunas, pasas, y las alcaparras, salpimentar y guisar, hasta que quede bien sabroso, reservar.
Freír los plátanos maduros y cortar en trocitos, rayar el queso no muy fino.
En una bandeja colocar un poco de salsa bechamel, el resto del guiso de gallina y terminar con salsa bechamel y queso.
Llevar al horno y gratinar hasta que quede dorado.
Servir acompañado de arroz blanco y rodajas de plátano maduro
