¡Buenos días a toda nuestra comunidad! Hoy les mostraremos el paso a paso de estos cupcakes que son ideales como acompañamiento de una sopa o de una rica picada.
Ingredientes
150 g de manteca
2 huevos
220 cc de leche
300 g de harina leudante
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de ciboulette picada
1 cucharada de tomillo
150 g de queso parmesano rallado
Para el crumble o crocante
100 g de manteca
50 g de pan rallado
100 g de harina
2 cucharadas de perejil, ciboulette y tomillo
50 g de queso parmesano rallado
120 g de queso crema para acompañar
Procedimiento
Precalentar el horno a 180 C.
Derretir la manteca y dejar entibiar.
Una vez tibia, mezclar con los huevos y la leche.
En otro bol, tamizar la harina, junto con la sal y la pimienta; agregarle el queso y las hierbas.
Agregar los ingredientes húmedos a los secos, batiendo hasta incorporar un poco, pero deben quedar ciertos grumos.
Colocar la mezcla en los pirotines hasta 2/3 de su capacidad.
Para el crumble, cortar la manteca fría en cubitos.
Utilizando las manos, mezclar con la harina, el pan rallado, las hierbas y el queso parmesano, hasta formar una especie de arenado.
Colocar este crocante por encima de la masa cruda de hierbas.
Llevar a horno moderado, 180 C, entre 20 y 25 minutos, o al introducir un palillo, éste salga limpio.
Decorar con una bocha chiquita de queso crema y decorar con hojitas frescas de perejil o ciboulette.
