Sabores les desea un feliz y exitosa semana. En esta ocasión prepararemos esta exquisita sopa
Ingredientes
1 kg de sandía
600 g de tomates pera maduros
1 pimiento rojo
½ pepino
1 diente de ajo pequeño
12 tomates cherry
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
Sal y pimienta
Preparación
Para empezar, pela la sandía, corta 12 dados y dispón el resto en el vaso de la batidora con los tomates maduros, el pimiento rojo, el pepino, el diente de ajo, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal y la pimienta. Y luego, tritura bien, pasa por el colador chino, y reserva en el frigorífico.
Realiza un corte en la base de los tomatitos y colócalos en un cazo con agua hirviendo 2 segundos. Enfríalos en agua con hielo y retira la piel con cuidado. Una idea decorativa es no retirar la piel del todo y dejarla en lo alto del tomatito como un sombrerito.
Solo tienes que repartir el gazpacho frío en platos hondos con unos daditos de sandía, unos tomatitos cherry y un hilito de aceite de oliva.
