Tu espacio Sabores te desea un maravilloso inicio de semana. A continuación, te mostraremos como preparar paso a paso esta maravillosa receta
Ingredientes:
Para el relleno
1 calabacín
½ pimiento rojo
2 cebolletas
1 cucharada de alcaparras
Aceite de oliva
1 ramita de tomillo
Pimentón
Sal
Para la masa
370 g de harina
50 ml de aceite de oliva
Sal
Preparación:
En primer lugar, dispón en un cuenco 125 ml de agua templada, el aceite y ½ cucharadita de sal. Luego, agrega 350 g de harina, poco a poco y sin dejar de remover con ayuda de una cuchara de madera. Cuando empiece a tomar cuerpo, coloca la mezcla sobre una superficie enharinada y amásala durante 5 minutos más o menos. Acto seguido, forma una bola, ponla en un cuenco, tápala con un paño y deja reposar 10 minutos.
Lava y pica el tomillo. Limpia la cebolleta y el pimiento. Despunta el calabacín y lávalo también. Seca los tres ingredientes para eliminar el exceso de agua y corta la cebolleta en rodajas, el pimiento en dados, y el calabacín en medias lunas.
Precalienta el horno a 220º. Estira la masa con el rodillo hasta que tenga unos 5 mm de espesor más o menos. Disponla en la placa sobre una hoja de papel sulfurizado. Cubre la masa con las hortalizas, sazona y riega con un hilo de aceite. Finalmente, espolvorea con el pimentón y el tomillo, y hornea durante 15 minutos aproximadamente.
Pasados los 15 minutos, retira la coca del horno, añade encima las alcaparras enjuagadas y escurridas, y sirve en porciones.
