Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores. Hoy les mostraremos la
preparación de esta receta para usar en frituras y gratinados
Ingredientes
4 rebanadas de pan de molde
Procedimiento
Para hacer este pan rallado en casa, vamos a necesitar 4 rebanadas de pan
de molde. Si las rebanadas fuesen con corteza, se la retiraríamos para
quedarnos solamente con la miga del pan. Lo siguiente es hacer pedazos
las rebanadas y llevarlas a un robot de cocina. Lo haremos de dos en dos
rebanadas, en nuestro caso, en dos tandas.
Picamos el pan poco a poco y con golpes secos y cortos para que no quede
demasiado fino. Haremos este proceso 2 veces, cada una con 2 rebanadas
de pan.
Extendemos el pan picado en una bandeja de horno evitando apelotonarlo
en cuyo caso, no se harían todos los trozos por igual. Si tuviésemos mucha
cantidad, lo mejor sería utilizar dos bandejas. Metemos la bandeja en el
horno precalentado a 100 ºC con ventilador y secamos el pan durante 10
minutos. No se trata de tostar el pan sino solo de secarlo para que quede
crujiente.
Tras el horneado, con el fin de no encontrarnos grumos de pan, usaremos
un tenedor para aplastar y separar los trozos de pan que se hayan podido
quedar pegados.
Tras esto, ya tendríamos nuestro panko casero listo para usar. Podemos
guardarlo en un recipiente hermético en la nevera durante varios días.
