¡Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré esta receta
Ingredientes
- 60 ml de AOVE (aceite de oliva extra virgen)
- 60 g de guindilla poblana
- Una cucharada de ajo picado
- Una cucharada de alcaravea
- Una cucharada de comino molido
- Una cucharada de pimienta
- 40 ml de pasta de chiles picantes
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 3 pimientos asados
Preparación
Preparamos todos los ingredientes y picamos el ajo y los chiles.
Pondremos una sartén a fuego medio y le añadiremos el aceite. Incorporaremos los chiles picados y los cocinaremos unos 3 minutos a fuego suave. Seguidamente incorporaremos los ajos laminados y cocinaremos un minuto más a fuego suave.
A continuación, añadiremos las especias y las cocinaremos un poco más hasta que suelten todo el aroma.
Finalmente trituramos los pimientos asados con la pasta de chile y con el zumo de limón hasta obtener una pasta y se la añadiremos a la sartén.
Seguiremos cocinando un par de minutos más para que se concentre el sabor y se evaporen los líquidos, y lo apartaremos del fuego para que se enfríe.
Una vez esté frío lo guardaremos en un bote hermético y lo pondremos en el frigorífico donde se conservará hasta un mes.
