¡Feliz miércoles a toda nuestra comunidad! Hoy en nuestro espacio Sabores te mostraremos como preparar estos deliciosos brócolis
Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli de unos 600 g aproximadamente
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de vino blanco o de Jerez
- 1 puñado de mezcla de frutos secos (almendras, cacahuetes, avellanas, anacardos…)
- 1 cucharadita de mezcla de semillas (lino, sésamo, amapola…)
- 1 cebolleta de las finas
- Sal
- Pimienta negra molida
- Reducción de vinagre balsámico (opcional)
Preparación
- Separar los ramilletes del brócoli los más grandes cortarlos en mitades o cuartos.
- Por otro lado, el tallo lo vamos a pelar con un pelador de verduras y lo vamos a cortar en dados. Enjuagar bien.
- Calentar un par de dedos de agua en el utensilio de cocción de vapor.
- Aquí usamos un cesto que se mete dentro de la olla, que evita que el brócoli o las verduras toquen el agua y, además, como tiene agujeros, deja pasar el vapor.
- En cuanto hierva, añadir el tallo tapar y cocer 2 minutos.
- Luego añadir los ramilletes, tapar y cocer de 3 a 4 minutos más.
- Es importante no excederse en la cocción para que mantenga todas sus propiedades.
- Picar la cebolleta en rodajas finas y trocear los frutos secos.
- Mezclar el aceite con el vinagre, la cebolleta y los frutos secos.
- Colocar el brócoli al vapor en los platos de servir.
- Salpimentar y aliñar con vinagreta.
- Por último, espolvorear las semillas.
- Se puede tomar templado o frío.
Si se desea se le puede dar un contraste de sabor dulce con unas gotas de reducción de vinagre balsámico.
