Tumbet mallorquín (Hortalizas y verduras fritas)

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Bienvenido a tu espacio Sabores. A continuación les mostraremos el paso a paso de esta receta.

Ingredientes

  • 8 patatas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 pimientos mallorquines o verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 300 g de salsa de tomate casera
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Cortar y freír los pimientos en una sartén con AOVE. Una vez estén listos pasar por un escurridor para que suelten el aceite y después pasar por papel absorbente. Salar y reservar.

Laminar las patatas como si fueran para tortilla y freír en el mismo aceite donde hemos frito los pimientos.

A fuego alto cuando añadimos las patatas, después de unos minutos pasar a fuego medio. Escurrir el aceite sobrante y reservar. Laminar la berenjena y freír. Escurrir el aceite sobrante. Salar y reservar.

Repetir este paso con el calabacín. Una vez tenemos las verduras y hortalizas listas, solo queda el montaje del plato. Empezamos con una capa de patata y cubrir de tomate.

Depende de la cantidad de patatas que hayamos elaborado, repetir este paso. Después la berenjena.

A continuación, una capa de calabacín Incorporar el resto de tomate.

Terminar el tumbet mallorquín con el pimiento rojo y verde y servir directamente en cazuela de barro. O presentar en plato al gusto.

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