Te damos la bienvenida a tu espacio Sabores, en esta ocasión les mostraremos el paso a paso para realizar esta receta.
Ingredientes
- 6 kg calabaza
- 1 kg guayabas
- 2 kg papelón
- 2 rajitas canela
- 3 kg batata
- C/n Agua
- 1 cdita cal
Preparación
Partimos la calabaza en pedazos del tamaño de tu preferencia y después en una olla grande ponemos agua y la cda de cal (el agua tiene que cubrir la calabaza) y aquí vamos a poner nuestra calabaza de 15 a 20 min, esto nos va a servir para que cuando pongamos a cocer la calabaza no se nos deshaga
Si tienes un cazo de cobre puedes hacerla ahí pero recuerda lavar tu cazo primero con vinagre y limón, lo dejamos que se caliente un poco, le apagamos y después lavamos como normalmente lo hacemos Ya que pasaron los 15 o 20 min, sacamos la calabaza del agua con cal y la enjuagamos perfectamente con agua de garrafon
Ya limpia le hacemos cortes cuadrados no tan profundos para que al momento de cocer le entre bien el papelón.
Lavamos perfectamente las batatas y le cortamos las puntas
Partimos en mitades las guayabas
Una vez que tenemos nuestra fruta limpia y partida la vamos acomodando en el cazo, una capa de calabaza, una de batata y una de guayabas y le ponemos unos pédacitos de canela y unos papelones
Ya que tenemos todo en el cazo, le agregamos una taza de agua, lo tapamos y le prendemos a fuego alto para dejar que suelte hervor
Ya que hirvió le bajamos a la flama y dejamos cocer por aproximadamente 3 horas
Y después de 3 horas podemos disfrutar de nuestro delicioso dulce de calabaza que podemos acompañar con un vaso de leche fría
¡¡ Provecho !!
