Feliz día a toda nuestra maravillosa comunidad, a continuación les mostraremos este paso a paso
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas
- 150 g de azúcar
- 100 ml de agua
Procedimiento
Comenzamos poniendo en una sartén honda 200 g de almendras crudas y 150 g de azúcar.
Vertemos en la sartén 100 ml de agua para formar un jarabe. En este punto, podemos añadir esencia de vainilla o canela en polvo si nos gustan las almendras garrapiñadas con más sabor.
Calentamos a fuego suave la sartén hasta que el azúcar se disuelva y comience a formarse un jarabe ligero, y comiencen a verse burbujitas. Esto llevará unos 10 minutos. Durante este tiempo, no hace falta que removamos las almendras.
A partir de este punto, el almíbar seguirá reduciéndose así que debemos tener más cuidado para que todas las almendras queden impregnadas por igual, por lo que usaremos una cuchara de madera para remover constantemente la mezcla hasta que el azúcar cristalice.
Subimos un poco el fuego y no dejaremos de remover las almendras hasta que el azúcar cristalizado se convierta en caramelo líquido y adquiera un tono dorado. En este punto, retiramos la sartén del fuego.
Volcamos las almendras cubiertas con el caramelo sobre una lámina de papel de horno y nos ayudamos de un tenedor para separar unas almendras de otras.
Una vez frías, ya las podremos consumir. Podemos conservar las almendras garrapiñadas en un tarro de cristal cerrado herméticamente durante varios días.
