¡Feliz y bendecido jueves a todos! Hoy en nuestro espacio Sabores les compartiré la preparación de este exquisito pan
Ingredientes para 1 pan
- 3 plátanos o bananas maduros
- 300g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 100g de mantequilla
- 80g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura química o polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de leche
- 50g de nueces troceadas (opcional)
Preparación
Para comenzar, en un bol, ponemos los plátanos cortados en rodajas. Con un tenedor, los aplastamos y los vamos triturando hasta obtener una especie de puré. Reservamos.
A continuación, en otro bol, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos y el azúcar. Mezclamos bien ambos ingredientes hasta que se integren. Después, agregamos los huevos, la cucharadita de leche y el extracto de vainilla. Mezclamos nuevamente para integrar todos los ingredientes.
Continuamos con la elaboración de nuestro pan de plátano. En el mismo bol, sobre un colador, ponemos la harina, la cucharadita de sal, el bicarbonato sódico y la cucharadita de levadura química. Tamizamos y removemos para mezclar bien todos los ingredientes.
Hecho esto, es el turno de añadir el plátano triturado y las nueces troceadas. Mezclamos de nuevo todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Ponemos la masa de nuestro pan de plátano en un molde para bizcochos al que previamente hemos untado con mantequilla. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo y dejamos que se cocine alrededor de 30 minutos -este tiempo depende mucho del tipo de horno-.
Pasado este tiempo, comprobamos si el pan de plátano está listo. Para ello introducimos un palillo y si sale limpio estará hecho. En caso contrario, dejamos que se cocine unos minutos más. Retiramos el molde del horno y dejamos que se enfrié unos 30 minutos antes de servir.
